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4,5 millones de manojos de rábanos producidos y comercializados cada año
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 Dos variedades:
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- El alargado (el 93 % de la producción), blanco y rojo, una variedad típicamente francesa.
- El redondo, muy rojo, para satisfacer a todos los aficionados de verduras raíces.
Los rábanos alargados y redondos son producidos exactamente de la misma manera con las mismas exigencias de calidad y de trazabilidad. El período de producción se extiende del 25 de febrero al 10 de noviembre, con una temporada plena de marzo a agosto y un óptimo en abril (los cultivos son abrigados al principio y al final del período). |
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Una calidad garantizada de la siembra a la distribución
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Un rábano de calidad, es un rábano que crece en una tierra bien preparada, que es rocolectado en el momento necesario (ni muy pequeño, ni muy grande) y es acondicionado a la mayor brevedad y así mismo distribuido. El circuito de las verduras raíces, debe ser lo más corto posible. El productor trabaja siempre en flujo continuo:
30 días entre la siembra y la cosecha, 1 hora entre la cosecha y el acondicionamiento (embalaje), 72 horas entre el embalaje y la expedición (plazo máximo aplicable a las cosechas de final de semana)
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| Paso a paso: las etapas de la producción |
- Preparación del suelo (desinfección para dos o tres culturas)
- Siembras
- Intervenciones vinculadas a la fertilización y al tratamiento contra los parásitos, durante el crecimiento.
- Regadío: el rábano es exige un buen suministro de agua, la gestión del regadío es automatizada.
- Cosecha manual
- Entrada al túnel de lavado: remojo de los racimos en una cuba de agua clara, para eliminar los restos de arena, luego pasan por un tunel de rocío (rociado con el agua, cada manojo es cepillado individualmente)
- Embalado directamente del túnel (12 manojos por caja)
- Colocado en un espacio, (cuarto frío) de 4 a 72 horas máximo, entre 2 y 4 C° : la conservación del rábano es atada a su humidificación. El espacio, (cuarto frío) es equipado con rocíos finos para mantener un nivel de higrometría constante.
- Distribución. |
| El rábano seguido a la traza |
Un número es atribuido a la parcela y a la siembra antes de iniciar el cultivo. Este número acompañara la cosecha hasta la comercialización. A medida que la planta crece, cada internvención y cada operación son registradas. El número de la siembra permite a cada momento disponer de todas la información necesaria sobre el producto, hasta la parcela donde fue cultivada la planta. |
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