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3 300 toneladas de puerros primarios, producidas y comercializados por Océane cada año
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 Una producción todo el año.
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El verano es la temporada del puerro primario de nantes, cada vez más presente en la mesa de los consumidores que redescubren su gusto y su fantasía en diferentes menús.
Igualmente el puerro de invierno no esta de más, muy apreciado en las sopas y otros platos familiares. .
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Dos técnicas de producción:
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El puerro plantado (mayoritario)
El puerro sembrado (poco producido)
El puerro plantado tiene la preferencia de los productores de Océane porque presenta un calibre regular y una buena calidad.
La cosecha del puerro se efectúa por la mañana antes de que la temperatura sea demasiado elevada con el fin de asegurar una buena frescura del producto.
En los talleresde acondicionamiento, el puerro es lavado y pelado.
Las hojas así como las raíces son cortadas.
El puerro luego es calibrado con el fin de obtener paquetes homogéneos de 10 kg o 5 kg.
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| Calidad garantizada hasta la distribución |
Una tierra sana, plantas regulares sembradas a la mano después del paso de la maquina perforadora de hoyos (de 15 centímetros), una recolección realizada en el momento necesario para que los puerros no sean ni demasiado pequeños, ni demasiado grandes, un acondicionamiento immediato y una distribución en las siguientes 24 horas: el secreto de calidad que Océane se aplica a sus puerros, «el rigor y el cuidado en la preparación del suelo y en todas etapas del ciclo de producción».
Para puerros como para otras verduras cultivadas a campo abierto, el circuito debe ser tan corto como sea posible. El cultivador esta comprometido con un plazo o fecha límite: 90 días entre la plantación y cosecha, 1 dia para el acondicionamiento y distribución. |
| Paso a Paso: las etapas de produccion |
- Preparación del suelo
- Plantación manual
- Intervenciones relacionadas con la fertilización y el tratamiento contra los parásitos.
- Regadío
- Cosecha mecanizada
- Lavado: el puerro es lavado con agua clara y las raíces y hojas son talladas.
- Acondicionamiento y calibración, manual, a la salida de la estación de lavado (en cajas de madera de 10 kg o 5 kg)
- Distribución en las 24 horas |
| El puerro seguido a la traza |
El etiquetado de los embalajes y la aplicación de un número de trazabilidad sobre cada caja permiten disponer de todas la información necesaria sobre el producto, llegando hasta la parcela donde fue cultivada la planta (que, donde, cuando, cómo, por qué). |
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