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7
500 tonnes de mâche produites
et commercialisées par Océane
chaque année.
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Une production toute l’année
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- la mâche d'hiver, fenêtre
fraîcheur, toujours prête, est
particulièrement attendue.
- la mâche d'été, plus
tendre et plus fragile, va bien à
la saison des repas légers.
Quelle que soit la saison, la mâche est produite avec les mêmes exigences
de qualité et de traçabilité .
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Pourquoi une station météo
?
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Pour gérer les cultures, surtout
en été. La station météo
calcule la température, l'ensoleillement
et l'hygrométrie et permet de déclencher
automatiquement l'irrigation sur les cultures de mâche.
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Le contrôle qualité : tout
au long du processus
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- au champ
- en entrée en station de lavage
- au stockage (entre 2 et 4 jours maxi)
- au conditionnement en barquettes (pesage
automatique au gramme près)
- à l'expédition en cartons
- 1 graine de mâche = 1 numéro de lot, 1 parcelle, 1 date de récolte, 1
date d'expédition
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Step
by Step : les étapes de la production |
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préparation du sol
- fertilisant (compost végétal)
- semis toute l'année, et, pour la
pleine saison : des premières gelées
à la fin février (sous plastique
ou filet de protection)
- sablage : sable de mer sur 3 mm d'épaisseur
(les particules fines sont en contact avec
les graines de mâche)
- irrigation : pour garder la graine humide
- récolte
- entrée en station de lavage : passage
dans trois bacs d'eau. L'eau du dernier bac
est refroidie à 6°
- égouttage sur tapis vibrant
- conditionnement
- expédition |
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La mâche
suivie à la trace |
Un numéro est attribué
à la parcelle et au semis avant
la mise en culture. Il accompagnera
la récolte de la mâche jusqu'à sa
commercialisation. Au fur et à
mesure de la pousse, chaque intervention
et chaque opération sont consignées.
Le numéro du semis permet à
tout moment de remonter au numéro
de la parcelle, donc d'avoir accès
à toutes les informations sur
la culture (qui, où, quand,
comment, pourquoi). |
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