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22
millions de concombres produits et commercialisés
par Océane chaque année.
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Une production toute l'année
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La pleine saison va de mars à septembre.
Le concombre est un légume jeune,
autrement dit il plaît à tous
et son succès ne se dément
pas.
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Deux variétés
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- le concombre type hollandais (standard)
- le concombre type italien (mini)
Le concombre le plus répandu (et
le plus produit) est le concombre dit « hollandais »,
dont la taille varie de 30 à 40 cm
environ.
Chez Océane, certains producteurs
développent également une
autre variété très
appréciée des consommateurs
italiens : le mini-concombre, au goût
plus affirmé.
La fleur du concombre n'a pas besoin d'être
fécondée pour donner naissance
à un fruit, les variétés
sont aujourd'hui toutes hybrides.
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Deux
modes de production hors sol |
-
sur laine de roche
- sur roche volcanique
J+30 entre la plantation et la récolte
H+0,5 entre la récolte et le conditionnement
H+24 entre le conditionnement et l'expédition
(délai maximal)
Les plantes demandent une attention de tous
les instants. Il faut en particulier les débarrasser
des « gourmands », un
rameau qui ne donne pas de fruit mais peut
gêner les pousses voisines.
Une fois par an, en fin de saison de production,
la roche volcanique est désinfectée
à la vapeur pour tuer tous les microbes
et assainir les racines qui y sont restées.
Ensuite, les pots de concombres sont réinstallés
dans la serre, la roche étant recyclée
en permanence.
La laine de roche, elle, subit un autre sort
après la saison : elle est récupérée
et recyclée. |
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Step
by Step : les étapes de la production |
-
installation du substrat neuf ou désinfection
de la roche volcanique
- plant
- libération d'insectes prédateurs
pour supprimer ou préserver les plants
des insectes nuisibles tout au long de leur
croissance et jusqu'à maturité
des concombres
- hydratation en continu : le concombre, gros
consommateur d'eau, est nourri périodiquement
en eau et compléments minéraux.
- taille, élimination des gourmands,
des doublons et des repousses
- récolte manuelle
- conditionnement moins d'une demi-heure après
la récolte
- stockage
- expédition le jour même ou
le lendemain |
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Le concombre
suivie à la trace |
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Un numéro est attribué
à chaque serre et chaque rang.
L'étiquetage des cartons lors
du conditionnement est un point de repère
qui permet de disposer de toutes les
informations nécessaires sur
le produit, en remontant jusqu'au substrat
qui a accueilli le jeune plant de concombre
(qui, où, quand, comment, pourquoi). |
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