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500 tonnes de poireaux primeurs produits
et commercialisés
par Océane chaque année.
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Une production toute l'année
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L'été est LA saison du poireau
primeur nantais, de plus en plus présent
à la table des consommateurs qui
redécouvrent son goût et sa
fantaisie dans leurs menus. Pour autant,
le poireau d'hiver n'est pas en reste, très
apprécié dans les potages
et autres plats familiaux.
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Deux techniques de production
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- le poireau planté (majoritaire)
- le poireau semé (peu produit)
Le poireau planté a la préférence
des producteurs d'Océane parce qu'il
présente un calibre régulier
et une qualité de blanc constante.
La récolte du poireau s'effectue
le matin avant que la température
ne soit trop élevée afin d'assurer
une bonne fraîcheur du produit.
Dans les ateliers de conditionnement, le
poireau est lavé, épluché
;
les feuilles ainsi que les racines sont
coupées.
Le poireau est ensuite calibré afin
d'obtenir des colis bois de 10 kg ou 5 kg
homogènes.
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Une qualité
garantie jusqu'à l'expédition
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Une
terre saine, des plants réguliers déposés
à la main après le passage de
la poinçonneuse dans des trous d'une
quinzaine de centimètres, une récolte
faite au bon moment pour que les poireaux
ne soient ni trop petits, ni trop gros, un
conditionnement immédiat et une expédition
dans les 24 heures : le secret de la qualité
Océane appliquée au poireau
tient à la rigueur et au soin apportés
à la préparation des sols et
à la surveillance du cycle de production.
Pour le poireau comme pour les autres légumes
de pleine terre, le circuit doit être
le plus court possible. Le producteur travaille
toujours en flux tendu :
J+90 entre la plantation et la récolte/conditionnement
J+1 entre le conditionnement et l'expédition |
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Step
by Step : les étapes de la production |
-
préparation du sol
- plantation à la main
- interventions liées à la fertilisation
et au traitement contre les parasites pendant
la pousse
- arrosage
- récolte mécanisée
- entrée en station de lavage : lavage
des poireaux à l'eau claire, taille
des racines et des feuilles
- conditionnement et calibrage, à la
main, à la sortie du lavage (colis
bois de 10 kg ou 5 kg)
- expédition dans les 24 heures |
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Le poireau
suivie à la trace |
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L'étiquetage des cartons et l'application
d'un numéro de traçabilité
sur chaque colis permettent de disposer
de toutes les informations nécessaires
sur le produit, en remontant jusqu'à
la parcelle qui a accueilli le plant de poireau
(qui, où, quand, comment, pourquoi). |
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