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Océane
produziert und vertreibt jährlich
3 300 Tonnen Frühporree
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 Ganzjährige
Produktion
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Der Sommer ist DIE Saison für den
Frühporree aus Nantes, der immer häufiger
auf dem Tisch der Verbraucher erscheint,
die seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit
in vielen Gerichten neu entdeckt haben.
Aber der Winterporree steht dem Frühporree
in nichts nach und bleibt in Suppen und
anderen Gerichten der gutbürgerlichen
Küche sehr beliebt.
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Zwei Anbautechniken
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- gepflanzter Porree (hauptsächlicher
Anbau)
- gesäter Porree (wenig angebaut)
Der gepflanzte Porree
wird von den Mitgliedern Océanes vorgezogen, weil seine Größe
regelmäßiger ist und der weiße
Teil eine konstante Qualität aufweist.
Der Porree wird morgens geerntet, wenn
die Temperaturen noch nicht zu hoch sind,
damit er schön frisch bleibt.
In den Verpackungshallen wird der Porree gewaschen und geschält. Die grünen
Blätter und die Wurzeln werden gekürzt.
Dann wird der Porree nach Größe sortiert und in Holzkisten
zu je 5 oder 10 kg abgepackt.
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Qualitätsgarantie
bis hin zum Versand |
Ein
gesunder Boden, gleichmäßige Setzlinge,
die nach der Durchfahrt der Lochmaschine
von Hand in die ca. 15 cm tiefen Löcher
gesetzt werden, eine Ernte, die zum richtigen
Zeitpunkt stattfindet, wenn die Porreestangen
nicht zu klein und nicht zu groß sind,
ein sofortiges Verpacken und der Versand
innerhalb von 24 Stunden. Das ist Océanes
Geheimnis für die Qualität des
Porrees, die von der Sorgfältigkeit
bei der Vorbereitung des Bodens und der strengen Überwachung
des Produktionszyklus abhängt.
Für den Porree, wie auch für alle Freilandgemüse muß der
Kreislauf so kurz wie möglich sein und der Produzent arbeitet quasi
ohne Lager :
90 Tage zwischen Pflanzdatum, Ernte/Verpackung J+1 1 Tag zwischen Verpackung
und Versand |
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Step
by Step : die Produktionsschritte |
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Bodenvorbereitung
- Pflanzen von Hand
- Düngen und Schädlingsbekämpfung
während des Wachstums
- Bewässern
- maschinelle Ernte
- Eingabe in die Waschanlage : Waschen des Porrees mit klarem Wasser, Kürzen
der grünen Blätter und Wurzeln
- Sortieren und Verpacken von Hand nach dem Waschen (in Holzkisten zu je 10 kg
oder 5 kg)
- Versand innerhalb von 24 Stunden
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Dem
Porree auf der Spur |
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Die Etikettierung der Kartons und die
Anbringung einer Nummer für die
Rückverfolgung auf jedem Frachtstück
machen es möglich, Zugang zu sämtlichen
Informationen über das Produkt
zu erhalten, bis hin zur Parzelle, die
den Setzling aufgenommen hat (wer, wo,
wann, wie, warum). |
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