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Soupe de concombre à la menthe

Pour 4 personnes

 INGREDIENTS 

1.5 concombre - 6 à 7 feuilles de menthe fraîche - le jus d'1 citron vert - 100 gr de chair de crabe - sel - poivre 5 baies

 

 

Lavez et coupez en morceaux, sans l'épluchez, le concombre.

Mixez avec les feuilles de menthe, le jus de citron vert, le sel et le poivre, pour obtenir une consistance crémeuse.

Disposez dans vos ramequins et ajoutez la chair de crabe.

Vous pouvez ajouter 1 à 2 tomates cerises pour décorer

Servir très frais